Spužvica za pranje posuđa dio je svakodnevne kuhinjske rutine. Koristimo je nakon gotovo svakog obroka, znamo da je s vremenom treba zamijeniti i uglavnom pazimo da je dobro isperemo nakon pranja posuđa. No, koliko je često zapravo mijenjamo i je li sama spužvica najbolji izbor za pranje posuđa, pitanja su o kojima vjerojatno ne razmišljamo dovoljno.
Upravo se time pozabavilo jedno istraživanje, provedeno 2022. godine, koje je usporedilo spužvice i četke za pranje posuđa. Rezultati, objavljeni u časopisu Journal of Applied Microbiology, mogli bi iznenaditi svakoga tko poseže za spužvicom čim treba oprati tanjure. Naime, istraživači su zaključili da bi četka mogla biti higijenskiji izbor od spužvice, prenosi Nine.com.au.
Razlog je, čini se, u vodi. Spužvica je napravljena tako da upija i zadržava vlagu, što je praktično tijekom pranja, ali upravo zbog toga dugo ostaje mokra i stvara uvjete u kojima bakterije mogu preživjeti. Četke se, zbog svoje konstrukcije, lakše i brže suše, a upravo se sušenje pokazalo važnim za preživljavanje bakterija.
"Salmonela i druge bakterije bolje rastu i preživljavaju u spužvicama nego u četkama. Razlog je taj što se spužvice koje svakodnevno koristimo gotovo nikada potpuno ne osuše", objasnio je Trond Møretrø, istraživač norveškog instituta Nofima i jedan od autora istraživanja, za CNN.
Møretrø je upozorio i na količinu bakterija koja se može pronaći u spužvici.
"Jedna spužvica može sadržavati više bakterija nego što ima ljudi na Zemlji", rekao je za CNN. No, ta brojka odnosi se na ukupnu količinu bakterija, a ne znači da su sve one štetne.
6 najboljih načina za čišćenje i najprljavijih podova
Istraživači nisu samo promatrali kako ljudi peru posuđe. U jednom dijelu istraživanja analizirali su već korištene spužvice i četke koje su prikupili od potrošača, dok su u laboratoriju pratili kako se bakterije ponašaju u novim spužvicama i četkama. U prikupljenim kućnim uzorcima pronađene su vrlo različite količine bakterija, ali patogene bakterije nisu pronađene ni u spužvicama ni u četkama.
Razlika između dva pribora pokazala se prilično jasnom. Četke su se nakon korištenja sušile znatno brže od spužvica, a upravo se u tom detalju krije važan dio odgovora. U vlažnim spužvicama bakterije su mogle dosegnuti visoke razine i dulje preživljavati, dok su se u četkama s vremenom smanjivale. U laboratorijskom dijelu istraživanja salmonela je u četkama postupno nestajala, dok je u spužvicama mogla preživjeti znatno dulje.
"Spužvice su omiljeni pribor za ručno pranje posuđa u mnogim zemljama, ali četke bi mogle biti bolja alternativa iz sigurnosnih razloga", rekao je Møretrø.
Nije presudno samo koliko je spužvica stara
Ono što je posebno zanimljivo jest da istraživači nisu pronašli jednu konkretnu naviku potrošača koja bi mogla objasniti velike razlike u količini bakterija među prikupljenim spužvicama. U obzir su uzimali različite načine korištenja i održavanja pribora, ali se nije pokazalo da jedna određena navika objašnjava zašto neke spužvice sadrže mnogo više bakterija od drugih.
To ipak ne znači da način održavanja nije važan. Studija pokazuje da sušenje igra važnu ulogu, dok je posebno važno obratiti pažnju na situacije u kojima spužvica dolazi u kontakt sa sirovom hranom.
Ako spužvica ili četka dođu u kontakt sa sokovima sirovog mesa ili drugom hranom koja može sadržavati patogene mikroorganizme, pribor bi trebalo očistiti ili zamijeniti kako bi se smanjio rizik od njihova prijenosa.
Četka ima jednu veliku prednost
Četka možda na prvi pogled djeluje manje praktično od mekane spužvice, ali upravo njezina konstrukcija daje joj prednost kada je riječ o higijeni. Nakon pranja voda s nje lakše otječe i površina se brže suši. Spužvica, naprotiv, zadržava vlagu unutar svojih pora.
U laboratorijskim pokusima ta se razlika pokazala važnom: bakterije su u vlažnim spužvicama mogle dulje preživljavati, dok su se u četkama postupno smanjivale. Autori istraživanja zato smatraju da bi četke mogle biti bolji izbor za ručno pranje posuđa upravo zato što se brže suše.
Zato autori istraživanja ne tvrde da spužvicu treba proglasiti opasnim predmetom niti da će se svatko tko je koristi razboljeti. Njihov je zaključak puno konkretniji: ako birate između spužvice i četke za ručno pranje posuđa, četka ima higijensku prednost jer bakterijama pruža manje povoljne uvjete za preživljavanje.
Ako ipak ne možete bez spužvice?
Za one koji se ne žele odreći spužvice, istraživanje ipak donosi nekoliko korisnih smjernica. Najvažnije je ne dopustiti da pribor dugo ostane mokar, osobito nakon kontakta sa sirovom hranom.
Vrijedi spomenuti i ranije istraživanje iste skupine znanstvenika. U tom laboratorijskom istraživanju testirani su različiti načini smanjenja količine salmonele na spužvicama i četkama. Pokazalo se da su tretmani poput klora, prokuhavanja i pranja u perilici posuđa učinkovito smanjili količinu bakterije.
U tom ranijem istraživanju salmonela je u dvije od tri testirane vrste spužvica preživjela dulje od tjedan dana. Taj rezultat ne znači da svaka spužvica sadrži salmonelu, nego pokazuje koliko dugo bakterija u određenim uvjetima može preživjeti u vlažnom materijalu.
Ipak, ako nakon pranja posuđa spužvicu samo isperemo i ostavimo mokru uz sudoper, ona će se sušiti znatno sporije od četke. Upravo zato četka može biti higijenski povoljniji izbor za svakodnevno ručno pranje posuđa - ne zato što su spužvice automatski "prljave" ili opasne, nego zato što se četka brže suši, a suho okruženje bakterijama jednostavno nije jednako pogodno za preživljavanje.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....