Zagorska juha

Težina pripreme: jako lagano

Vrijeme pripreme: 60 min

Broj osoba: 4

Sastojci

• 15 dag suhog mesa
• 10 dag špeka
• 10 dag gljiva
• 1 glavica luka
• 1 mrkva
• 1 režanj češnjaka
• 3 krumpira
• 1 čajna žlica koncentrata rajčice
• 1,5 dl bijelog suhog vina
• 1 paprika, narezana na kockice
• 1 brašna
• 1 dl milerama
• 1/2 čajne žlice suhe mljevene slatke paprike
• 1 jušna žlica sitno sjeckanog lista peršina

Priprema

1. korak

Sitno sjeckani luk propirjajte na ulju. Kad omekša, dodajte narezani špek. Nakon minutu-dvije dodajte papriku, kockice mrkve i na ploškice narezane gljive.

2. korak

Pirjajte desetak minuta, a zatim umiješajte koncentrat rajčice, dodajte na kockice narezani krumpir, komad suhog mesa (prethodno opranog) i sve podlijte vinom i litrom vode (ili temeljcem ako ga imate). Posolite i popaprite.

3. korak

Kuhajte dok sastojci ne omekšaju. U zasebnoj zdjeli zagrijte žlicu-dvije ulja i dodajte brašno brzo miješajući, a zatim maknite s vatre, umiješajte papriku i sve zajedno dodajte u juhu.

4. korak

Pred kraj kuhanja u juhu dodajte sitno sjeckani češnjak i mileram. Prije posluživanja posuti peršinom.