Gljivarski kotlić

Težina pripreme: lagano

Vrijeme pripreme: 65 min

Broj osoba: 2-4

Sastojci

• 1 kg gljiva po želji
• 5 režnjeva češnjaka
• škrobno brašno
• 2 dcl bijelog vina
• 1 dcl kiselog vrhnja
• 50 dkg slanine
• 2 luka
• 2 mrkve
• 2 krumpira
• sol i papar
• mažuran, peršin, lovor
• ocat

Priprema

1. korak

Na zagrijanom ulju popržiti nasjeckanu slaninu i luk, a nakon toga i mrkvu. Zatim dodati narezane gljive (šampinjoni, bukovače i sl.) i dobro ih popržiti.

2. korak

Sve pirjati uz dolijevanje vruće vode. Kad gljive napola omekšaju, dodati lovorov list, mažuran, malo posoliti i nastaviti lagano kuhati. Pred kraj kuhanja, gulaš popapriti.

3. korak

Primiješati škrobno brašno izmiješano s malo vode, zatim kiselo vrhnje, nasjeckani češnjak i peršin pa dodati malo octa. Posebno skuhati krumpir narezan na kocke pa ga primiješati gotovom gulašu. Još kratko prokuhati i poslužiti.